Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản với mì Udon

Nhật Bản nổi tiếng với rất nhiều loại mì như mì Udon, mì Ramen, mì Soba, mì Somen,.. trong đó mì Udon được ưa chuộng và phổ biến nhiều nhất.

Mì Udon là mì trắng làm từ bột mì, nước và muối. Mì Udon thường có chiều rộng từ 4 đến 6 milimet, làm cho nó là loại mì sợi dày nhất Nhật Bản. Không giống như mì kiều mạch, hầu hết mì Udon chứa gluten vì chúng được làm hoàn toàn bằng bột mì. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy một loại mì được làm từ gạo nâu.

Tham khảo du học Nhật bản 2018

Theo truyền thống, mì Udon được phục vụ lạnh với nước sốt ngâm trong những tháng nóng. Trong những tháng lạnh hơn, chúng thường được sử dụng trong các món súp và các món ăn nóng. Một số món Udon truyền thống bao gồm Nabeyaki Udon, cà ri Udon và Yaki Udon. Mì Udon cũng có thể được tìm thấy trong Dashi nóng, đó là một loại nước dùng của Nhật Bản được làm bằng Kombu và Bonito Flakes.

Bạn sẽ thường xuyên nhìn thấy những sợi mì Udon nằm trong nước súp Udon ngon miệng. Chúng cũng có thể được sử dụng làm mì xào hoặc làm lạnh với một vị nước ngọt như nước sốt miso. Tuy nhiên bạn vẫn có thể sử dụng mì Udon làm từ bột mì nguyên hạt trong chế độ vừa phải, chúng cung cấp một lượng carbohydrate và chất xơ cũng như một số chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ của bạn. Ngoài ra, ăn mì Udon còn giúp giảm stress, các chất xơ có trong mì sẽ ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy sức khỏe đường ruột làm giảm nguy cơ ung thư trực tràng.

Các loại mì Udon:

Mì Udon có nhiều loại với nhiều cách chế biến khác nhau tùy thuộc vào mỗi vùng miền và sở thích của người ăn. Ví dụ như người vùng Kanto (điển hình là Tokyo) có cách ăn khác, người vùng Kansai (điển hình là Osaka) lại ăn mì Udon theo kiểu khác. Tuy nhiên, vẫn có các menu truyền thống giống nhau ở khắp nơi.

Kitsune Udon

Với món này, mì Udon thường được ăn kèm với đậu hủ. Kitsune trong tiếng Nhật là con cáo, có phải bạn thấy thật lạ vì sao món ăn lại có tên này. Bởi vì ngày xưa người Nhật hay nói con cáo thích ăn đậu hủ nên đặt tên cho món này là Kitsune Udon.

Kake Udon

Đây là cách ăn mì Udon đơn giản nhất của người Nhật. Người ta chỉ cần có mì Udon và chan vào một ít nước dùng, rắc lên vài cộng hành sau đó thưởng thức.

Tham khảo điều kiện du học Nhật Bản

Zaru Udon

Món mì này rất được người Nhật ưa chuộng vào những ngày hè oi bức vì những sợi mì được ướp lạnh và đặt trên khay tre. Nó được dùng với nước chấm đậm đà cùng với các hương vị khác như hành lá,rong biển, Wasabi (một loại gia vị có họ với Cải, được biết đến như một loại cải Ngựa của Nhật Bản, rễ của nó có vị cay cực mạnh).

Tempure Udon

Món Tempera Udon được dùng nóng hoặc lạnh. Đặc biệt là ăn với tôm chiên bột và rắc lên đấy một ít hành lá. Vị ngọt béo của tempura hòa cùng nước súp làm tăng gấp bội hương vị đậm đà của món ăn này. Đây cũng là món đắt nhất và được yêu thích nhất, hầu như có ở mọi vùng miền của Nhật Bản .

Tsukimi Udon

Món mì đặc trưng với một lòng đỏ trứng được đặc trên cùng – giống như hình ảnh mặt trăng nên thơ và lãng mạn – còn có tên là “Ngắm Trăng”. Người Nhật thường dùng món mì này vào mùa đông với nước súp nóng đậm đà cho cảm giác ấm bụng.

Tham khảo hồ sơ và thủ tục du học Nhật Bản

Karee Udon

Karee Udon là một sự kết hợp thú vị giữa mì Udon và nước súp cà ri. Hương thơm đậm đà được hòa quyện giữa Dashi và cà ri chính điểm nhấn đặc biệt của món này.

Mì Udon ăn ở đâu ?

Các bạn du học sinh có thể thưởng thức mì Udon ở các nhà hàng Udon hoặc Soba trên khắp nước Nhật Bản giá từ 500 – 1000 yên. Đặc biệt để tiết kiệt chi phí các bạn có thể đến chuỗi nhà hàng nhượng quyền lớn nhất Nhật Bản đó là Hanamaru Udon, ở đây với kiểu ăn nhanh tự phục vụ thì giá cho mỗi tô mì thấp hơn 500 yên (100.000 đồng). Các bạn chỉ cần mang khay tới quầy chọn cho mình các món ăn kèm, sau đó đứng chờ lấy mì và trả tiền, cuối cùng ra bàn ăn ngồi thưởng thức món mì yêu thích.

Các bạn du học sinh yêu thích văn hóa ẩm thực Nhật Bản đừng quên thưởng thức món mì nổi tiếng này nhé!